军营里走出的餐饮领军人
清晨，阳光洒向钱塘江畔。在杭州杨氏餐饮管理有限公司的“智慧食堂”监控中心，公司董事长、退役军人杨国兵已开始一天的工作。他仔细核对食材溯源数据、查看后厨实时操作画面——这份从军营延续至今的严谨，已经伴随这位老兵走过22年创业路。从“军营尖兵”到“行业标杆”，这位餐饮行业领军人坚守食品安全底线，用行动诠释着“退役不褪色”的军人本色。
军营里的“淬火兵”
1978年，杨国兵出生在江西省抚州市宜黄县的一个小山村。因家境贫寒、父亲多病，他初中毕业后便辍了学。18岁那年，杨国兵参军入伍。对他来说，部队不仅可以锻炼体魄，更能靠拼搏赢得荣誉。
“在军营，我每天早起半小时加练体能，晚上挤出1小时读书看报。自己学历低，就只能比别人更加勤奋努力。”凭着这股拼劲，在8年军旅生涯中，他获得5次嘉奖、荣立1次三等功，先后4次被评为优秀士兵。
1998年，江西九江发生特大洪水。杨国兵和战友们赶到现场后，立刻跳入水中，连续七天七夜坚守大堤。高强度的抢险让他腰部的旧伤复发，无法继续参与日常训练。出于健康考虑，杨国兵被调到了炊事班。“军人以服从命令为天职，任何岗位都可以奉献。”于是，他每天清早为战友们准备主食，还变着花样做点心。他一有空就钻研菜谱、琢磨营养搭配，逐渐掌握了煎炸烹煮等技能，不仅成为炊事班骨干，还取得了特级厨师职称。这段经历，为他日后投身餐饮行业奠定了基础。
商海中的“弄潮儿”
2004年，杨国兵退役，带着在部队练就的坚韧和厨艺，走上创业之路。起初，他在企业食堂打工，熟悉流程后便尝试承包食堂，赚到人生“第一桶金”。然而，急于扩大经营的他选择投资餐饮店，却因不懂餐饮零售逻辑，接连亏损，几近折戟。
杨国兵没有气馁。他认真复盘经验，于2010年成立杭州杨氏餐饮管理有限公司，提供“餐饮管理+厨师培训”一体化服务，业务涵盖食堂托管、快餐外卖、农副产品配送等领域。他摒弃“单打独斗”的模式，将部队里的创新思维融入企业经营，率先在杭州推行“阳光厨房”，通过玻璃幕墙或视频直播让后厨操作全程可视，顾客可以实时监督。
随后，杨国兵又推出“智慧食堂”系统，利用小程序实现提前订餐、精准备餐，大幅降低食材损耗率。同时，他建立了稳定安全的货源直供基地，确保食材当日采摘、当日送达，有效解决了传统团餐不新鲜、损耗大的问题。食堂菜谱也不断推陈出新，减肥餐、特色菜、药膳菜……每周不重样，每月有新菜。
企业做得越大，责任也就越重。疫情期间，团餐订单量骤减，门店营收暴跌，杨国兵坚持不降薪、不裁员。“那段日子，每天都在为资金发愁，但看到员工的眼神，就想起部队‘不抛弃、不放弃’的精神。”他咬牙挺了过来，并在危机过后，敏锐抓住数字经济的风口，创立“一分利”餐饮品牌，在堂食档口开辟线上配餐区，受到了年轻人的欢迎。相较普通外卖店，“一分利”拥有实体店面，消费者既能线上下单，也可以到店就餐。开业几个月，获得好评近万条。有顾客评价：“在杨师傅家吃饭，既有烟火气，又让人放心。”
如今，杨氏餐饮已发展为拥有5家公司、20多位合伙人、数百名员工的餐饮集团，成为杭州市萧山区业内知名企业。2016年G20杭州峰会期间，公司圆满完成500名安保人员的供餐保障任务。
致富路上的“引路人”
从孤身奋斗的创业者，到带领团队拼搏的企业家，杨国兵始终清楚“战友”二字的分量。他说：“我曾是一名士兵，现在希望能成为退役战友和乡亲们的‘引路人’。”
当6位战友慕名前来取经时，他毫无保留地分享成本核算表、运营手册，还推出“合伙人模式”，全程辅助他们创业。在他的帮助下，战友们也纷纷在杭州站稳脚跟。
在公司内部，杨国兵同样注重人才培养，提拔优秀员工进入管理层，并支持有潜力者外出深造。“一人富不算富，大家富才是富。”他常常这样说。
杨国兵还有更大的心愿：“以前部队老班长把本事教给我，现在我要把这些经验传下去。”他开始筹建杨氏餐饮商学院，面向退役军人和大学生开展就业培训，把部队“传帮带”的传统延续到创业中。学院不仅教授烹饪技术，还开设运营管理、数字化营销等课程。他每周都会来学院授课，用亲身经历告诉学员：“只要肯吃苦、守底线，到哪里都能发光。”
如今的杨国兵仍保持着军人的作风：每天6点起床，被子叠得方正；公司例会简洁高效，如部队点名；员工遇到困难，他总会第一时间伸出援手……“没有部队的培养，就没有今天的我。”他始终感恩部队与政府的支持，积极吸纳退役军人就业，为他们提供创业指导，期待着有更多退役军人在餐饮行业实现价值。
我对战友说
退役创业，首先要找准赛道，我在炊事班干了6年，做饭的手艺和管理食堂的经验是实打实的，所以选了餐饮行业；其次不能光吃老本，市场在变，我就跟着研究外卖平台怎么运营，引进智能点餐系统，也琢磨低油减脂的新菜式，让老手艺跟上新需求；最后别忘了抱团取暖，我会优先招用退役军人，也常和创业的战友分享好的供货渠道。只要拿出在部队里练就的团结精神，换个“战场”照样能打好胜仗！
特约通讯员 殷忠好 通讯员 陈珂珂
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