脱下戎装“包”四方
凌晨5点，浙江杭州天色尚早，20家“兵哥包子”店铺中的热气早已蒸腾。“穿上军装保四方，脱下戎装包四方”——醒目的标语下，是几位退役军人卖力和面、擀皮、包馅的身影。6点一过，一笼笼包子新鲜出炉，早起的食客陆续循着香气而来。这份带着军人印记的烟火气，温暖着杭城的每一个清晨，更见证着“兵哥包子”创始人、退役军人殷昊日复一日的坚持。
种下“包子梦”
带着从军的渴望，殷昊如愿进入北京卫戍区服役。在军营里，他磨砺出坚毅的品格，也在心底埋下了一个关于包子的梦想。
“参与神舟九号、十号载人飞行任务的保卫工作，是我军旅生涯的高光时刻。航天员出征前的早餐必有包子，大家都称它为‘成功包’，寓意‘包成功’。”这份独特的“航天包子文化”深深烙印在殷昊心里。包子的包容性也让他着迷——在部队时，天南海北的战友都爱吃。大家同甘共苦的情谊令人怀念，更让他从中看到了机会。
退役后，殷昊先跟父亲一起做起了装修，但渴望独立的他，最终选择离开家乡，寻找新的机会。
兜兜转转，殷昊重续与包子的缘分，并把创业地点定在创业氛围浓厚的杭州。2021年12月，他将第一家包子店开在灵隐景区附近。“师傅有技术，我和一位老班长肯吃苦，店就这么开起来了。”正是骨子里的军人品格支撑着他万事用行动和结果说话，最终为他赢得了家人的理解。
热气腾腾的包子事业
凭借手工现包和精选原料，小店很快赢得口碑，成为“兵哥包子”的雏形。
2022年1月19日，殷昊瞥见日历上的“1·19”，突然萌生了一个想法：给每天上班路过的消防站送包子。这开启了殷昊的“公益包”之路。此后每年“八一”，给店铺所在地区消防站送上119个热腾腾的包子，成为他独特的过节方式。
2023年送出1000多个包子、2024年送出2000多个包子、2025年中国人民警察节当天为杭州交警送出1000份爱心早餐……在延续公益事业的同时，殷昊也让“兵哥包子”越开越红火。
2022年5月，首家以“兵哥包子”命名的店铺开业后，殷昊带领店铺进入了快速发展阶段。但很快，他碰上了一个坎。“三家小店成功后，我们信心满满地开了两家投资近百万元的大店，结果都失败了。”殷昊坦言，这次失败对团队士气打击巨大，不少人因此离职，他的事业发展也一度停滞。
“产品没问题，复购率很高，问题出在哪儿？”他在深刻反思后，认识到自己对市场认知的不足，带领团队外出学习培训，随后明确了发展路径：只做直营，不盲目扩张，选址精准，坚持公益。
转机很快出现。在杭州东山弄菜场运营方的邀请下，“兵哥包子”成为市场内首家包子铺。小店乘上杭州市“一菜一早”民生工程的东风，依托国企支持和租金优惠，加上过硬的产品，迅速成为“网红店”。
“兵哥包子”迎来新的发展阶段：2023年，“兵哥包子”有了10家门店；2024年，门店数量翻倍至20家，殷昊一年卖出了200余万个包子，总营业额约600万元。
用真心换真心
2025年，殷昊的目标是在杭州开出超过100家“兵哥包子”店，带动超200名退役军人就业创业。
“以前我们基本只招战友和老乡，现在发布招聘信息后，预约面试的人不少。”殷昊说，“有些战友甚至拎着包就来了，说想一起干。”但同时，他也婉拒了1000多份加盟请求，坚持直营。“取名‘兵哥包子’的那一刻，就决定了这个品牌不能只图利。我们的终极目标，是在全国带动更多的退役军人就业创业。”于他而言，只有坚持手工现包、用好食材，才能对得起“兵哥”二字。
如何选择“新战友”？姚广新参加过雅安地震救援，落下腿脚不便的后遗症，但每天凌晨4点都准时从出租屋赶到包子店开工；闫福星坚持了半年凌晨2点多起床，3点多到店，靠着一股军人的拼劲，保证包子在高峰期不断货；刘伟对门店卫生要求极高，会把每台设备都擦得锃亮……在殷昊眼里，“正直”“踏实”“热血”正是他选人的关键词。
对于每位新入职的员工，“兵哥包子”都会提供系统培训和发展空间。“哪怕几年后他们学到真本事，想回老家开餐饮店，我们也很支持，甚至可以助力他们创业。”殷昊希望凝聚更多志同道合者的力量，让更多退役军人在这个平台实现价值。目前，“兵哥包子”已有60名员工，其中38名为退役军人。
“最近常有人通过招聘平台留言倾诉心事，有的写得很长。门店也常有好消息，比如，参加过抗美援朝战争的老兵送来书法作品，越来越多现役军人、退役军人来吃包子……”说起这些，殷昊笑容满面，“我们感受到，被需要是一种幸福。大家似乎把我们这里当成了一个‘情感驿站’。”
如今，“现役军人免费，退役军人八折”的牌子在“兵哥包子”店里摆得更显眼了。未来，殷昊打算联合杭州市退役军人事务局及各大高校开展常态化培训；扩大“公益包”的覆盖范围，惠及更多特殊群体；与消防站洽谈，将门店打造成最基层的“微型消防站”，成为服务百姓的站点……他期待着用真心换真心，更好地为退役军人就业创业服务，为每一个顾客服务，把“兵哥包子”的招牌挂到越来越多的地方。
我对战友说：
父亲教导我要有“一生只做一件事”的热爱，部队生活则让我更加坚定，一旦认准便义无反顾。带着初心，我们将用一笼笼热气腾腾的包子，包裹着军人的赤诚、坚韧与邻里之间的温情，续写“脱下戎装包四方”的新篇章。
通讯员 胡舰航 特约通讯员 殷忠好
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