江西宜春：军休老年大学“烹饪课”开课
4月19日上午，在江西省宜春市军休老年大学的烹饪课教室里，香气四溢的水晶肉丸出锅时，教室里响起了热烈的掌声。“口感爽滑，味美软糯，我们又学了一手！”
为全面落实军休干部“两项待遇”，丰富军休干部的精神文化生活，今年起，江西省宜春市军休老年大学春季班新增了烹饪课。邀请到有着40多年烹饪实践和教学经验的江西省职业技能鉴定专家委员会餐饮服务类专业委员会专家、中国赣菜烹饪大师、全国优秀厨师、“五一”劳动奖章获得者单玉明担任烹饪课程老师。
在理论教学环节，单老师向大家介绍了烹饪课的教学计划及各大菜系的分类。之后的实践教学环节，他给学员们带来了自己的拿手绝活——水晶肉丸和剁椒香菇。为方便大家观察细节，单老师将所有食材和配料放于餐厅的大圆桌前，所有的操作一目了然。“同学们可以分批上来，与我一起制作。”在单玉明的指导下，学员们依次走上操作台，按照老师传授的方法做起了肉丸。“做肉丸很考验厨艺的，材料、配方、火候都要拿捏得恰到好处！”单玉明说，学烹饪实操是关键，所以他要求学生亲自动手，这样进步得更快。
学员们听得津津有味，课堂上纷纷拿出纸笔记录要点，厨房里时不时有人掏出手机录制视频。两个小时的课，在循序渐进的教学和大快朵颐的美食品尝中结束了。大家意犹未尽，纷纷表示：“这门课简直就是为我们量身打造的，老师的讲课通俗易懂，既有理论又有实操，还可以品尝美味，感觉我们的晚年生活更加丰富多彩了。期待下节课赶快到来，让我们多学点新手艺回家‘露一手’！”
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