用草蔸萝卜 “兜”出好日子
我对战友说：
当过兵的人，要始终保持冲锋的姿态，去拼、去闯、去战斗，敢想、敢干、敢承担，没有我们克服不了的困难，没有我们攻不下来的山头。年轻时，我把青春献给了国防事业；现在，我的梦想在家乡的土地上。随着企业的稳步发展，赶水镇的草蔸萝卜走出山城、走向全国……梦想照进现实，88岁的我还要继续拼搏，人生的路还长着呢！
“人生无早晚，要干成一件事，什么时候开始都不晚。”春节刚过，88岁的老兵王金安来到位于重庆綦江的萝卜干生产车间。“豆腐乳和萝卜干的销量都在增长，我们得抓紧时间，跟上销售节奏。”20多年来，这位退休后返乡创办涉农企业的老兵带领2400余户村民用草蔸萝卜“兜”出了好日子，他创办的企业年产值达2000万元。
萝卜干与创业梦
王金安于1955年参军入伍，到云南某边防部队服役，其间多次立功受奖。1983年，他转业安置到重庆市电力公司綦南供电局，先后担任办公室主任、党支部书记。
乡音难改，乡情难忘。1994年，退休后的王金安回到老家綦江区赶水镇石房村，来到村口，映入眼帘的还是一片片绿油油的草蔸萝卜田。赶水草蔸萝卜是重庆綦江的特产，然而返乡后见到的情况，令王金安感到惋惜：村民们种出的萝卜品质未变，却因为打不开销路烂在地里。
王金安买了几十斤草蔸萝卜并进行晾晒，根据记忆中的制作方法腌制出的萝卜干十分美味，让家人赞不绝口。一盘萝卜干，让王金安下定决心开始创业。
收购萝卜、开工厂、卖萝卜干，不仅可以帮助村民解决萝卜滞销的难题，还可以传承家乡的萝卜干制作技艺，一举两得。王金安向家人提出了自己的创业想法。
没有足够的启动资金，缺乏经验，再加上王金安已年过六旬，对于他的决定，家人有不少顾虑。“我是当过兵的人，啥都不怕，还怕萝卜卖不出去？”说服家人后，王金安开始每天骑着三轮车到綦江区各大农贸市场帮村民卖萝卜，同时了解市场行情。
1999年11月，王金安筹资收购了石房村的50多万斤草蔸萝卜。一年后，他创办了一家涉农企业，将萝卜干作为主要产品投放市场，当年，企业年产值达80余万元。
“创业就像上战场，要勇往直前地去攻克一个又一个山头。”王金安说。
敢打硬仗，善打胜仗
“这是老祖宗传下来的手艺，我们不能丢。”回到赶水镇的王金安在经营企业的同时，手把手向村民传授萝卜干制作技艺。
“大家一起坐在院坝里，用竹篾、稻草编成草蔸，将其填满杂草，浸入农家肥……到了种植季，将草蔸捞出来放入挖好的土坑，铺上细土，撒入种子。丰收时节，大家系上长围腰，把萝卜切成细条，或铺在竹席上，或挂在屋檐下，等待萝卜风干。最后，将风干好的萝卜装入陶罐、撒上精盐、拌上辣椒粉，倒入白酒后加盖密封……”王金安将萝卜干的制作过程娓娓道来。
“商场如战场，也要敢打硬仗、善打胜仗。”经过几年的努力，王金安成为市级非物质文化遗产代表性传承人，他创办的企业规模越来越大。
2008年，企业面临资金困难，为了购置新设备，王金安四处奔走。看王金安愁得茶饭不思，有朋友劝他放弃。他反复提醒自己：“我是当过兵的人，不能被暂时的困难打倒。”几经努力，王金安带领员工走出了困境。企业生产的萝卜干、豆腐乳、脆竹笋等产品十分畅销，农户脸上的笑容越来越多。
脚下有路，心中有梦
走得再远，也不能忘记来时的路。多年来，王金安一直在捐资助学。在他的帮助下，廖希钰、梅正波、江洪等大学生的学费、生活费有了保障，沙溪小学的孩子们有了千余本课外书。
“创业之初，我想着怎么帮村民把萝卜卖出去。现在，又想着把家乡的故事讲给更多的人听。”对王金安而言，最重要的就是脚下的土地和身边的父老乡亲。
除了为村民提供就业岗位，王金安还对口帮扶了11户困难群众。在他的帮助下，村民周仁香在镇上开起一家农产品专卖店，年营业额达百万元；村民蒲德英用他送来的鸡苗、鸭苗开起了养殖场，日子越过越好；除了种植草蔸萝卜，村民游茂元还通过开办农家乐增收致富，翻修、扩建了两栋新房……“结对帮扶显真情，助民脱贫奔小康”，王金安的真心帮扶，让困难群众的腰包鼓了起来，大家给他送来了锦旗。几年间，他先后获评“重庆市退役军人创业榜样人物”“綦江区脱贫攻坚先进个人”等荣誉称号。
无论是创业还是扶贫，王金安始终坚信“脚下有路，心中有梦。没有懒出来的幸福，只有干出来的精彩”。通过多年的不懈努力，这位不服输的老兵让家乡的草蔸萝卜变成了助农增收的“法宝”，托起了乡亲们的致富梦。
特约通讯员 周艳红 徐 颇
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